あき★まんきつ

埼玉県上尾市大谷本郷にございます就労継続支援型作業所

あしたのタネ上尾の村上です(^^♪

空気が澄んで気持ちが良い毎日です～

先日、2号と3号が保育園のお芋ほりでたくさん持ち帰ってくれたので

我が家は毎日　　”IMO☆祭り”　　開催しております。

これは子供が大好きなけんちん汁。

鶏肉、蒟蒻、サツマイモ、人参、牛蒡、ホウレン草、豆腐、長ネギ

これらを白出汁と醤油で味付けした素朴な味のジャパニーズスープです。

主役のサツマイモの皮には、

・アントシアニン（抗酸化作用目の機能改善）

・クロロゲン酸（糖尿病予防、脂肪肝の予防）

この二つの栄養があるので、

剥かずに食べることにより嬉しい効果が得られます♪

水に溶けやすいビタミンCも豊富なので、

是非皮つきで。スープにしたり、焼いたり。

栄養素を逃さない調理方法でお召し上がりください(@^^)/~~~