埼玉県上尾市大谷本郷にございます就労継続支援型作業所
あしたのタネ上尾の村上です(^^♪
空気が澄んで気持ちが良い毎日です～
先日、2号と3号が保育園のお芋ほりでたくさん持ち帰ってくれたので
我が家は毎日 ”IMO☆祭り” 開催しております。
これは子供が大好きなけんちん汁。
鶏肉、蒟蒻、サツマイモ、人参、牛蒡、ホウレン草、豆腐、長ネギ
これらを白出汁と醤油で味付けした素朴な味のジャパニーズスープです。
主役のサツマイモの皮には、
・アントシアニン（抗酸化作用目の機能改善）
・クロロゲン酸（糖尿病予防、脂肪肝の予防）
この二つの栄養があるので、
剥かずに食べることにより嬉しい効果が得られます♪
水に溶けやすいビタミンCも豊富なので、
是非皮つきで。スープにしたり、焼いたり。
栄養素を逃さない調理方法でお召し上がりください(@^^)/~~~
